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  • 單位性質: 民營企業
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  • 職位描述

    掌握點心及餡的制作技術,能夠制作各種像水餃、翡翠面、手搟面等; 2、按要求比例配制食品,控制食品成本; 3、及時向廚師長匯報部門的食品儲存量,協助廚師長制訂食品原材料的采購計劃; 4、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料,講究餡料的成色; 5、領取提貨單,提取每日點心部所需各種食品原料; 6、嚴格執行食品衛生法規,把好食品衛生質量關,搞好本區域的衛生,要求工具清潔,擺放整齊; 7、當日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點,切勿生熟不分; 8、下班后,關閉本區域所有的水、電、氣、油等開關,注意安全生產; 9、加強安全生產教育,督導員工執行安全、衛生管理制度的落實。
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